SINGLE

  • ¥ 800
  • ダークチョコレート、ローストアーモンドの風味。 クリーミーな口当りと長い余韻。 【深煎り】 生産国:グアテマラ共和国 地域:ウエウエテナンゴ県 Huehuetenango サン・ペドロ・ネクタ San Pedro Necta 生産者:フレディ・ミルトン・モラレス Fredy Milton Morales 農園:ラ・ロスマ La Rosma 標高:1,700m 農園面積:30ha 品種:カトゥーラ、ブルボン、カトゥアイ 生産処理:フーリーウォッシュト / パティオでの天日乾燥 収穫時期:1月~4月 フレディさんが営むラ・ロスマ農園は、グアテマラシティから300キロ程離れたグアテマラ西部、メキシコとの国境に程近い優良産地、ウエウエテナンゴのサン・ペドロネクタにあり、標高1,700mに位置しています。 カップ・オブ・エクセレンスでの入賞経験も複数回ある優良農園です。 フレディさんはお父様から農園を受け継ぎ、25年程前からコーヒーの栽培や農園の管理を始めました。フレディさんが果たした大きな業績は、この地域に道路を建設し、農園から5キロ先にある水源を確保し、農園に水を引いたことです。このことが、高品質コーヒーを生産するために重要な基礎となっています。 ※粉でご注文の場合は中挽きでご用意致します。 (プレス、ドリップ、コーヒーメーカー等に推奨) ※挽き具合のご指定がある場合は、以下からお選び頂き備考欄にてご指示下さい。 〖挽き具合〗 荒・細・極細 ※商品の発送、お支払いにつきましては【ABOUT】をご確認下さいませ。

  • ¥ 1,700
  • ダークチョコレート、ローストアーモンドの風味。 クリーミーな口当りと長い余韻。 【深煎り】 生産国:グアテマラ共和国 地域:ウエウエテナンゴ県 Huehuetenango サン・ペドロ・ネクタ San Pedro Necta 生産者:フレディ・ミルトン・モラレス Fredy Milton Morales 農園:ラ・ロスマ La Rosma 標高:1,700m 農園面積:30ha 品種:カトゥーラ、ブルボン、カトゥアイ 生産処理:フーリーウォッシュト / パティオでの天日乾燥 収穫時期:1月~4月 フレディさんが営むラ・ロスマ農園は、グアテマラシティから300キロ程離れたグアテマラ西部、メキシコとの国境に程近い優良産地、ウエウエテナンゴのサン・ペドロネクタにあり、標高1,700mに位置しています。 カップ・オブ・エクセレンスでの入賞経験も複数回ある優良農園です。 フレディさんはお父様から農園を受け継ぎ、25年程前からコーヒーの栽培や農園の管理を始めました。フレディさんが果たした大きな業績は、この地域に道路を建設し、農園から5キロ先にある水源を確保し、農園に水を引いたことです。このことが、高品質コーヒーを生産するために重要な基礎となっています。 ※粉でご注文の場合は中挽きでご用意致します。 (プレス、ドリップ、コーヒーメーカー等に推奨) ※挽き具合のご指定がある場合は、以下からお選び頂き備考欄にてご指示下さい。 〖挽き具合〗 荒・細・極細 ※商品の発送、お支払いにつきましては【ABOUT】をご確認下さいませ。

  • ¥ 3,200
  • ダークチョコレート、ローストアーモンドの風味。 クリーミーな口当りと長い余韻。 【深煎り】 ※250gパック×2袋でご用意いたします。 生産国:グアテマラ共和国 地域:ウエウエテナンゴ県 Huehuetenango サン・ペドロ・ネクタ San Pedro Necta 生産者:フレディ・ミルトン・モラレス Fredy Milton Morales 農園:ラ・ロスマ La Rosma 標高:1,700m 農園面積:30ha 品種:カトゥーラ、ブルボン、カトゥアイ 生産処理:フーリーウォッシュト / パティオでの天日乾燥 収穫時期:1月~4月 フレディさんが営むラ・ロスマ農園は、グアテマラシティから300キロ程離れたグアテマラ西部、メキシコとの国境に程近い優良産地、ウエウエテナンゴのサン・ペドロネクタにあり、標高1,700mに位置しています。 カップ・オブ・エクセレンスでの入賞経験も複数回ある優良農園です。 フレディさんはお父様から農園を受け継ぎ、25年程前からコーヒーの栽培や農園の管理を始めました。フレディさんが果たした大きな業績は、この地域に道路を建設し、農園から5キロ先にある水源を確保し、農園に水を引いたことです。このことが、高品質コーヒーを生産するために重要な基礎となっています。 ※粉でご注文の場合は中挽きでご用意致します。 (プレス、ドリップ、コーヒーメーカー等に推奨) ※挽き具合のご指定がある場合は、以下からお選び頂き備考欄にてご指示下さい。 〖挽き具合〗 荒・細・極細 ※商品の発送、お支払いにつきましては【ABOUT】をご確認下さいませ。

  • ¥ 800
  • フローラル、ベルガモット、ラズベリーの風味。 シロップを思わせる口当たりと甘く華やかな余韻。 【中煎り】 生産国:エチオピア連邦民主共和国 地域:南部諸民族州 ゲディヨ地区 ゲデブ サカロ SNNP Gediyo Zone Gedeb Sakaro 生産者:アト・ミジャネ 生産処理場:アト・ミジャネウォッシングステーション 標高:1,800~2,150m 品種:エチオピア在来種の混合 生産処理:ウォッシュト / アフリカンベッドでの乾燥 収穫時期:10月半ば~1月 アト・ミジャネさんが運営するアト・ミジャネウォッシングステーションは、エチオピア南西部にある南部諸民族州のサカロ村近く、ゲディヨ地区にあります。2012年に設立された生産処理場で、標高1,800~2,150mの高地に位置しています。 エチオピアでは小規模生産者が多く「ウォッシングステーション」と呼ばれる生産処理場にコーヒーチェリーを納め、多数の小規模生産者のコーヒーからひとつのロットが作られることが一般的です。 ※粉でご注文の場合は中挽きでご用意致します。 (プレス、ドリップ、コーヒーメーカー等に推奨) ※挽き具合のご指定がある場合は、以下からお選び頂き備考欄にてご指示下さい。 〖挽き具合〗 荒・細・極細 ※商品の発送、お支払いにつきましては【ABOUT】をご確認下さいませ。

  • ¥ 1,700
  • フローラル、ベルガモット、ラズベリーの風味。 シロップを思わせる口当たりと甘く華やかな余韻。 【中煎り】 生産国:エチオピア連邦民主共和国 地域:南部諸民族州 ゲディヨ地区 ゲデブ サカロ SNNP Gediyo Zone Gedeb Sakaro 生産者:アト・ミジャネ 生産処理場:アト・ミジャネウォッシングステーション 標高:1,800~2,150m 品種:エチオピア在来種の混合 生産処理:ウォッシュト / アフリカンベッドでの乾燥 収穫時期:10月半ば~1月 アト・ミジャネさんが運営するアト・ミジャネウォッシングステーションは、エチオピア南西部にある南部諸民族州のサカロ村近く、ゲディヨ地区にあります。2012年に設立された生産処理場で、標高1,800~2,150mの高地に位置しています。 エチオピアでは小規模生産者が多く「ウォッシングステーション」と呼ばれる生産処理場にコーヒーチェリーを納め、多数の小規模生産者のコーヒーからひとつのロットが作られることが一般的です。 ※粉でご注文の場合は中挽きでご用意致します。 (プレス、ドリップ、コーヒーメーカー等に推奨) ※挽き具合のご指定がある場合は、以下からお選び頂き備考欄にてご指示下さい。 〖挽き具合〗 荒・細・極細 ※商品の発送、お支払いにつきましては【ABOUT】をご確認下さいませ。

  • ¥ 3,200
  • フローラル、ベルガモット、ラズベリーの風味。 シロップを思わせる口当たりと甘く華やかな余韻。 【中煎り】 ※250gパック×2袋でご用意いたします。 生産国:エチオピア連邦民主共和国 地域:南部諸民族州 ゲディヨ地区 ゲデブ サカロ SNNP Gediyo Zone Gedeb Sakaro 生産者:アト・ミジャネ 生産処理場:アト・ミジャネウォッシングステーション 標高:1,800~2,150m 品種:エチオピア在来種の混合 生産処理:ウォッシュト / アフリカンベッドでの乾燥 収穫時期:10月半ば~1月 アト・ミジャネさんが運営するアト・ミジャネウォッシングステーションは、エチオピア南西部にある南部諸民族州のサカロ村近く、ゲディヨ地区にあります。2012年に設立された生産処理場で、標高1,800~2,150mの高地に位置しています。 エチオピアでは小規模生産者が多く「ウォッシングステーション」と呼ばれる生産処理場にコーヒーチェリーを納め、多数の小規模生産者のコーヒーからひとつのロットが作られることが一般的です。 ※粉でご注文の場合は中挽きでご用意致します。 (プレス、ドリップ、コーヒーメーカー等に推奨) ※挽き具合のご指定がある場合は、以下からお選び頂き備考欄にてご指示下さい。 〖挽き具合〗 荒・細・極細 ※商品の発送、お支払いにつきましては【ABOUT】をご確認下さいませ。

  • ¥ 800
  • キャラメル、アプリコット、ナッツの風味。 柔らかい口当たり。 【中煎り】 生産国:ブラジル連邦共和国 地域:ミナス・ジェライス州 ペドラルヴァ  Minas Gerais Pedralva 生産者:フェルナンデス一家  Fernandes Family 農園:シチオ・フェルナンデス  Sítio Fernandes 標高:1,160~1,330m 農園面積:70ヘクタール コーヒー栽培面積:40ヘクタール 品種:イエローカトゥアイ 生産処理:ハニー 収穫時期:5月~9月 シチオ・フェルナンデス農園は、マリオ・フェルナンドさんによって1974年に設立された農園で、翌年からコーヒーの栽培をしています。 2010年にマリオさんが亡くなり、農園の継続をどうするか家族で話し合いました。農園は分けることにしましたが、生産処理設備は共同で使用することを決め、栽培はそれぞれの土地で兄弟が各自で行っています。 結果、生産量が増え各区画の品質が向上しました。この土地における、個性豊かなスペシャルティコーヒーの生産に大きな可能性を感じ、コーヒーの生産に取り組んでいます。 こうした彼らの品質向上への取り組み、適正な価格でコーヒーを販売できるようになったことは、周辺の若い世代がこの土地に留まり、学び、働くことに対してもよい影響を与えています。 粉でご注文の場合は中挽きでご用意致します。 (プレス、ドリップ、コーヒーメーカー等に推奨) ※挽き具合のご指定がある場合は、以下からお選び頂き備考欄にご記入下さい。 〖挽き具合〗 荒・細・極細 ※商品の発送、お支払いにつきましては【ABOUT】をご確認下さいませ。

  • ¥ 1,700
  • キャラメル、アプリコット、ナッツの風味。 柔らかい口当たり。 【中煎り】 生産国:ブラジル連邦共和国 地域:ミナス・ジェライス州 ペドラルヴァ  Minas Gerais Pedralva 生産者:フェルナンデス一家  Fernandes Family 農園:シチオ・フェルナンデス  Sítio Fernandes 標高:1,160~1,330m 農園面積:70ヘクタール コーヒー栽培面積:40ヘクタール 品種:イエローカトゥアイ 生産処理:ハニー 収穫時期:5月~9月 シチオ・フェルナンデス農園は、マリオ・フェルナンドさんによって1974年に設立された農園で、翌年からコーヒーの栽培をしています。 2010年にマリオさんが亡くなり、農園の継続をどうするか家族で話し合いました。農園は分けることにしましたが、生産処理設備は共同で使用することを決め、栽培はそれぞれの土地で兄弟が各自で行っています。 結果、生産量が増え各区画の品質が向上しました。この土地における、個性豊かなスペシャルティコーヒーの生産に大きな可能性を感じ、コーヒーの生産に取り組んでいます。 こうした彼らの品質向上への取り組み、適正な価格でコーヒーを販売できるようになったことは、周辺の若い世代がこの土地に留まり、学び、働くことに対してもよい影響を与えています。 粉でご注文の場合は中挽きでご用意致します。 (プレス、ドリップ、コーヒーメーカー等に推奨) ※挽き具合のご指定がある場合は、以下からお選び頂き備考欄にご記入下さい。 〖挽き具合〗 荒・細・極細 ※商品の発送、お支払いにつきましては【ABOUT】をご確認下さいませ。

  • ¥ 3,200
  • キャラメル、アプリコット、ナッツの風味。 柔らかい口当たり。 【中煎り】 ※250gパック×2袋でご用意いたします。 生産国:ブラジル連邦共和国 地域:ミナス・ジェライス州 ペドラルヴァ  Minas Gerais Pedralva 生産者:フェルナンデス一家  Fernandes Family 農園:シチオ・フェルナンデス  Sítio Fernandes 標高:1,160~1,330m 農園面積:70ヘクタール コーヒー栽培面積:40ヘクタール 品種:イエローカトゥアイ 生産処理:ハニー 収穫時期:5月~9月 シチオ・フェルナンデス農園は、マリオ・フェルナンドさんによって1974年に設立された農園で、翌年からコーヒーの栽培をしています。 2010年にマリオさんが亡くなり、農園の継続をどうするか家族で話し合いました。農園は分けることにしましたが、生産処理設備は共同で使用することを決め、栽培はそれぞれの土地で兄弟が各自で行っています。 結果、生産量が増え各区画の品質が向上しました。この土地における、個性豊かなスペシャルティコーヒーの生産に大きな可能性を感じ、コーヒーの生産に取り組んでいます。 こうした彼らの品質向上への取り組み、適正な価格でコーヒーを販売できるようになったことは、周辺の若い世代がこの土地に留まり、学び、働くことに対してもよい影響を与えています。 粉でご注文の場合は中挽きでご用意致します。 (プレス、ドリップ、コーヒーメーカー等に推奨) ※挽き具合のご指定がある場合は、以下からお選び頂き備考欄にご記入下さい。 〖挽き具合〗 荒・細・極細 ※商品の発送、お支払いにつきましては【ABOUT】をご確認下さいませ。

  • ¥ 800
  • 黒みつ、ダークチェリー、ビターチョコの風味。 クリーミーで柔らかい口当たり。 【深煎り】 生産国:コロンビア共和国 地域:ウィラ県 ティマナ Huila Timana 生産者:エルシアス・ムニョス Elcias Muñoz     ヘスス・アルリンソン・ムニョス Jesus Arlinson Muñoz 標高:1,670~1,850m 品種:カトゥーラ、カスティージョ、ゲイシャ、コロンビア 生産処理:ウォッシュト / パラボラ式乾燥台での天日乾燥 収穫時期:10月~1月 今回ご紹介するのは、コロンビア優良産地ウィラ県南部のティマナ地区の2名の小規模生産者の混合ロットです。 エルシアスさんは、ティマナ地区のラ・エスペランサ、標高1,850mに11ヘクタールのブエナ・ビスタ農園を所有し、カトゥーラ種、カスティージョ種、ゲイシャ種などの栽培を行っています。 また、ヘススさんは、ティマナ地区のパライソ・ラ・パルマ、標高1,670mに1.5ヘクタールのプリマベラ農園を所有し、カトゥーラ種、コロンビア種などの栽培を行っています。 乾燥用に使用しているパラボラ式乾燥台は、乾燥用の台に日除けのカバーが付いているものです。 粉でご注文の場合は中挽きでご用意致します。 (プレス、ドリップ、コーヒーメーカー等に推奨) ※挽き具合のご指定がある場合は、以下からお選び頂き備考欄にご記入下さい。 〖挽き具合〗 荒・細・極細 ※商品の発送、お支払いにつきましては【ABOUT】をご確認下さいませ。

  • ¥ 800
  • ビターチョコ、ビターキャラメルの風味。 重厚感とスパイスやハーブを思わせる長い余韻。 【深煎り】 生産国:インドネシア共和国 地域:スマトラ島 アチェ州 テンガ 生産者:テンガ地域の複数の小規模生産者 標高:1,000~1,500m 品種:複数種 生産処理:セミウォッシュト / 天日乾燥 収穫時期:3月~5月、10月~12月 こちらのコーヒーは、スマトラ島北西部ラウトタワール湖(Lake Laut Tawar)周辺にあるアチェ・テンガ地区の小規模生産者のコーヒーを集めてつくられたロットです。 スマトラのコーヒー生産者の多くは大変小規模で、農園の平均所有面積は2ヘクタール程で、2ヘクタール以上の農園を所有している生産者は大変少数です。 こちらの地域では、農薬や化学薬品を使用しない伝統的な方法により家族経営でコーヒー栽培を行っています。 スマトラで作られるコーヒーの多くは、こちらのロット同様「セミウォッシュト」です。生産者が農園で伝統的なパルパー(果肉除去機)を使用して果肉を除去後、半湿潤状態でパーチメントを脱穀し生豆の状態で乾燥させ、取引されるユニークな方法が取られています。 このプロセスがスマトラの豆に独特の青緑色の外観を与えていると考えられています。 粉でご注文の場合は中挽きでご用意致します。 (プレス、ドリップ、コーヒーメーカー等に推奨) ※挽き具合のご指定がある場合は、以下からお選び頂き備考欄にご記入下さい。 〖挽き具合〗 荒・細・極細 ※商品の発送、お支払いにつきましては【ABOUT】をご確認下さいませ。