SINGLE

  • ¥ 800
  • ブラッドオレンジ、カシス、チェリーの風味。 シロップのような口当りと甘く華やかな余韻。 【中煎り】 生産国:ケニア共和国 地域:エンブ県 標高:1,760m 生産処理方法:ウォッシュト / アフリカンベッドでの乾燥 品種:SL 28, SL 34, K7, ルイル 11, バチアン オーナー:ジョセフ・カニュリ(アシスタントマネージャー) 生産者:複数の小規模生産者(1,500名) ングルエリファクトリーはケニアの優良産地であるエンブ県にあります。標高約5,000 mのケニア山とアバドラ山脈に挟まれ、コーヒーの生産に適した土壌や気候に恵まれています。 こちらのファクトリーは1968年に設立され、現在は約1,500人の小規模生産者が所属しています。ングルエリファクトリーに運び込まれるコーヒーチェリーは、全て手作業で収穫され、未熟のものや傷のあるものは専門のスタッフによって厳しくチェックされ、選別されます。 エンブ県のコーヒー栽培は、ケニアの植民地時代にまでさかのぼりますが、今も協同組合の多くの生産者は農業などで生計を立てています。 この地域の生産者が直面する問題は害虫や病気による生産量の低下、投資する費用がコーヒー生産による収入よりも比較的高いということから、多くの生産者は耐病性のあるコーヒーの品種を植える余裕がなく、収量が減るにつれて市場価格が高値になってしまうことに直面しています。 そこで協同組合は生産量を増やし、メンバーの生計を改善することに取り組んでいます。また環境保全の必要性への意識が高まっていることから、生産処理の際に出る排水処理等を改善し、周辺環境の保全に取り組んでいます。 ングルエリファクトリーは生産者への教育や持続可能な農業訓練を通じて、コーヒー生産を増やすことを目標としています。 粉でご注文の場合は中挽きでご用意致します。 (プレス、ドリップ、コーヒーメーカー等に推奨) ※挽き具合のご指定がある場合は、以下からお選び頂き備考欄にご記入下さい。 〖挽き具合〗 荒・細・極細 商品の発送、お支払いにつきましては【ABOUT】をご確認下さいませ。

  • ¥ 1,700
  • ブラッドオレンジ、カシス、チェリーの風味。 シロップのような口当りと甘く華やかな余韻。 【中煎り】 生産国:ケニア共和国 地域:エンブ県 標高:1,760m 生産処理方法:ウォッシュト / アフリカンベッドでの乾燥 品種:SL 28, SL 34, K7, ルイル 11, バチアン オーナー:ジョセフ・カニュリ(アシスタントマネージャー) 生産者:複数の小規模生産者(1,500名) ングルエリファクトリーはケニアの優良産地であるエンブ県にあります。標高約5,000 mのケニア山とアバドラ山脈に挟まれ、コーヒーの生産に適した土壌や気候に恵まれています。 こちらのファクトリーは1968年に設立され、現在は約1,500人の小規模生産者が所属しています。ングルエリファクトリーに運び込まれるコーヒーチェリーは、全て手作業で収穫され、未熟のものや傷のあるものは専門のスタッフによって厳しくチェックされ、選別されます。 エンブ県のコーヒー栽培は、ケニアの植民地時代にまでさかのぼりますが、今も協同組合の多くの生産者は農業などで生計を立てています。 この地域の生産者が直面する問題は害虫や病気による生産量の低下、投資する費用がコーヒー生産による収入よりも比較的高いということから、多くの生産者は耐病性のあるコーヒーの品種を植える余裕がなく、収量が減るにつれて市場価格が高値になってしまうことに直面しています。 そこで協同組合は生産量を増やし、メンバーの生計を改善することに取り組んでいます。また環境保全の必要性への意識が高まっていることから、生産処理の際に出る排水処理等を改善し、周辺環境の保全に取り組んでいます。 ングルエリファクトリーは生産者への教育や持続可能な農業訓練を通じて、コーヒー生産を増やすことを目標としています。 粉でご注文の場合は中挽きでご用意致します。 (プレス、ドリップ、コーヒーメーカー等に推奨) ※挽き具合のご指定がある場合は、以下からお選び頂き備考欄にご記入下さい。 〖挽き具合〗 荒・細・極細 商品の発送、お支払いにつきましては【ABOUT】をご確認下さいませ。

  • ¥ 3,200
  • ブラッドオレンジ、カシス、チェリーの風味。 シロップのような口当りと甘く華やかな余韻。 【中煎り】 ※250gパック×2袋でご用意いたします。 生産国:ケニア共和国 地域:エンブ県 標高:1,760m 生産処理方法:ウォッシュト / アフリカンベッドでの乾燥 品種:SL 28, SL 34, K7, ルイル 11, バチアン オーナー:ジョセフ・カニュリ(アシスタントマネージャー) 生産者:複数の小規模生産者(1,500名) ングルエリファクトリーはケニアの優良産地であるエンブ県にあります。標高約5,000 mのケニア山とアバドラ山脈に挟まれ、コーヒーの生産に適した土壌や気候に恵まれています。 こちらのファクトリーは1968年に設立され、現在は約1,500人の小規模生産者が所属しています。ングルエリファクトリーに運び込まれるコーヒーチェリーは、全て手作業で収穫され、未熟のものや傷のあるものは専門のスタッフによって厳しくチェックされ、選別されます。 エンブ県のコーヒー栽培は、ケニアの植民地時代にまでさかのぼりますが、今も協同組合の多くの生産者は農業などで生計を立てています。 この地域の生産者が直面する問題は害虫や病気による生産量の低下、投資する費用がコーヒー生産による収入よりも比較的高いということから、多くの生産者は耐病性のあるコーヒーの品種を植える余裕がなく、収量が減るにつれて市場価格が高値になってしまうことに直面しています。 そこで協同組合は生産量を増やし、メンバーの生計を改善することに取り組んでいます。また環境保全の必要性への意識が高まっていることから、生産処理の際に出る排水処理等を改善し、周辺環境の保全に取り組んでいます。 ングルエリファクトリーは生産者への教育や持続可能な農業訓練を通じて、コーヒー生産を増やすことを目標としています。 粉でご注文の場合は中挽きでご用意致します。 (プレス、ドリップ、コーヒーメーカー等に推奨) ※挽き具合のご指定がある場合は、以下からお選び頂き備考欄にご記入下さい。 〖挽き具合〗 荒・細・極細 商品の発送、お支払いにつきましては【ABOUT】をご確認下さいませ。

  • ¥ 900
  • 洋梨、フローラル、シナモン、キャラメルの風味。 エキゾチックで複雑な風味とクリーミーな口当り。 【中煎り】 生産国:ボリビア多民族国 地域:サンタ・クルス県 サマイパタ 生産者:ペドロ・ロドリゲス・ペニャリエータ 農園:フロリポンディオ 生産処理場:ブエナ・ビスタ 標高:1,710 m 農園面積:27.8ha 品種: 生産処理:ナチュラル/機械乾燥とアフリカンベッドでの乾燥 収穫時期:10月 ボリビアのサマイパタ地域より、ペドロ・ロドリゲスさんが運営するフロリポンディオ農園のコーヒーをご紹介いたします。 フロリポンディオ農園は2014年に設立された農園で、標高約1,710mに位置し、面積は27.8haほどです。ペドロさんはさまざまな方法を試し、フロリポンディオ農園に適したコーヒーの栽培方法を模索しています。 フロリポンディオという農園名の由来は、農園の近くの街の名前からきています。 粉でご注文の場合は中挽きでご用意致します。 (プレス、ドリップ、コーヒーメーカー等に推奨) ※挽き具合のご指定がある場合は、以下からお選び頂き備考欄にご記入下さい。 〖挽き具合〗 荒・細・極細 商品の発送、お支払いにつきましては【ABOUT】をご確認下さいませ。

  • ¥ 1,900
  • 洋梨、フローラル、シナモン、キャラメルの風味。 エキゾチックで複雑な風味とクリーミーな口当り。 【中煎り】 生産国:ボリビア多民族国 地域:サンタ・クルス県 サマイパタ 生産者:ペドロ・ロドリゲス・ペニャリエータ 農園:フロリポンディオ 生産処理場:ブエナ・ビスタ 標高:1,710 m 農園面積:27.8ha 品種: 生産処理:ナチュラル/機械乾燥とアフリカンベッドでの乾燥 収穫時期:10月 ボリビアのサマイパタ地域より、ペドロ・ロドリゲスさんが運営するフロリポンディオ農園のコーヒーをご紹介いたします。 フロリポンディオ農園は2014年に設立された農園で、標高約1,710mに位置し、面積は27.8haほどです。ペドロさんはさまざまな方法を試し、フロリポンディオ農園に適したコーヒーの栽培方法を模索しています。 フロリポンディオという農園名の由来は、農園の近くの街の名前からきています。 粉でご注文の場合は中挽きでご用意致します。 (プレス、ドリップ、コーヒーメーカー等に推奨) ※挽き具合のご指定がある場合は、以下からお選び頂き備考欄にご記入下さい。 〖挽き具合〗 荒・細・極細 商品の発送、お支払いにつきましては【ABOUT】をご確認下さいませ。

  • ¥ 800
  • ブラジル買い付けロット第3弾です。 アーモンド、アプリコット、キャラメルの風味。 柔らかい口当たりと甘い余韻。 【中煎り】 生産国︓ブラジル連邦共和国 地域︓ミナス・ジェライス州 ソレダージ・デ・ミナス ⽣産者︓マルクス・カルバリョ 農園︓シャパーダ 標⾼︓1,010〜1,180m 農園⾯積︓60ha コーヒー栽培⾯積︓50ha 品種︓イエローブルボン ⽣産処理︓ナチュラル / パティオでの乾燥 収穫時期︓5⽉〜9⽉ ブラジル買い付けロット第3弾は、マルクスさんが営むシャパーダ農園より、ナチュラルプロセスのコーヒーをご紹介いたします。 シャパーダ農園は優良⽣産地としてよく知られているカルモ・デ・ミナスから12km程離れた、ソレダージ・デ・ミナスにあります。 マルクスさんは、元々はブラジルの⼤きなクラブチームでプロサッカー選⼿として活躍しており、コーヒー栽培の経験は全くありませんでしたが、奥様のマリアさんとの結婚を機に、義⽗が遺したコーヒー農園でコーヒー栽培という新たな挑戦を始めました。 農学について⼀から学びコーヒーの⽣産を⾏ってきました。20年以上前、コーヒーの品質について学び販売したときに、カルモ・デ・ミナスのコーヒーが近隣の有名産地であるバージニアのコーヒーとしてあるいはサントスコーヒーとして販売されていたことにショックを受けました。そして品質に対してのフィードバックもありませんでした。 彼はこの問題について最初に疑問を投げかけたうちの⼀⼈であり、その後研究所やテイスターと⼀緒に取り組み始めました。 ブラジル訪問の際に私たちも大変お世話になったカルモコーヒーズの助けを受けながら、栽培、収穫、⽣産処理を改善し、カッピングのフィードバックを重ね、品質を向上させてきました。 また、農園で働くワーカーの⽅に倍の賃⾦を払うことで、収穫するチェリーの品質が向上し、スペシャルティコーヒーの⽣産量も増やすことができました。 しかし、2013年に奥様のマリアさんが不慮の交通事故で亡くなり⼀時は農園を⼿放すことも考えていたそうですが、失意の中農園を継続することを決⼼しました。 現在は、コーヒーの更なる品質の向上の取り組みを⾏うとともに、カルモ・デ・ミナス地区の恵まれない⼦供たちのサッカーチームのコーチとしても活躍しています。 マルクスさんのコーヒーをこの機会にぜひお楽しみください。 粉でご注文の場合は中挽きでご用意致します。 (プレス、ドリップ、コーヒーメーカー等に推奨) ※挽き具合のご指定がある場合は、以下からお選び頂き備考欄にご記入下さい。 〖挽き具合〗 荒・細・極細 商品の発送、お支払いにつきましては【ABOUT】をご確認下さいませ。

  • ¥ 800
  • ビターチョコ、ビターキャラメル、ローストアーモンドの風味。 スムースな口当りと長い余韻。 【深煎り】 生産国:グアテマラ共和国 地域:ウエウエテナンゴ県 ラ・リベルタッド ペニャ・ロハ  Huehuetenango La Libertad Peña Roja 生産者:アリエル・マルティネス  Ariel Martinez 農園:ビスタ・アル・ボスケ・トレス  Vista al Bosque 3 標高:1,800m 農園面積:112ha 品種:カトゥーラ、ブルボン 生産処理:フーリーウォッシュト / パティオでの天日乾燥 収穫時期:1月~4月 アリエルさんが運営するビスタ・アル・ボスケ・トレス農園は、優良農園が多く存在することで知られているグアテマラ西部のウエウエテナンゴ地域の標高1,800mに位置しています。 ウエウエテナンゴ地域はメキシコの国境と接しており、農園があるラ・リベルダッド地区にはCOE上位入賞経験のある優良農園が点在しています。 粉でご注文の場合は中挽きでご用意致します。 (プレス、ドリップ、コーヒーメーカー等に推奨) ※挽き具合のご指定がある場合は、以下からお選び頂き備考欄にご記入下さい。 〖挽き具合〗 荒・細・極細 ※商品の発送、お支払いにつきましては【ABOUT】をご確認下さいませ。

  • ¥ 1,700
  • ビターチョコ、ビターキャラメル、ローストアーモンドの風味。 スムースな口当りと長い余韻。 【深煎り】 生産国:グアテマラ共和国 地域:ウエウエテナンゴ県 ラ・リベルタッド ペニャ・ロハ  Huehuetenango La Libertad Peña Roja 生産者:アリエル・マルティネス  Ariel Martinez 農園:ビスタ・アル・ボスケ・トレス  Vista al Bosque 3 標高:1,800m 農園面積:112ha 品種:カトゥーラ、ブルボン 生産処理:フーリーウォッシュト / パティオでの天日乾燥 収穫時期:1月~4月 アリエルさんが運営するビスタ・アル・ボスケ・トレス農園は、優良農園が多く存在することで知られているグアテマラ西部のウエウエテナンゴ地域の標高1,800mに位置しています。 ウエウエテナンゴ地域はメキシコの国境と接しており、農園があるラ・リベルダッド地区にはCOE上位入賞経験のある優良農園が点在しています。 粉でご注文の場合は中挽きでご用意致します。 (プレス、ドリップ、コーヒーメーカー等に推奨) ※挽き具合のご指定がある場合は、以下からお選び頂き備考欄にご記入下さい。 〖挽き具合〗 荒・細・極細 ※商品の発送、お支払いにつきましては【ABOUT】をご確認下さいませ。

  • ¥ 3,200
  • ビターチョコ、ビターキャラメル、ローストアーモンドの風味。 スムースな口当りと長い余韻。 【深煎り】 ※250gパック×2袋でご用意いたします。 生産国:グアテマラ共和国 地域:ウエウエテナンゴ県 ラ・リベルタッド ペニャ・ロハ  Huehuetenango La Libertad Peña Roja 生産者:アリエル・マルティネス  Ariel Martinez 農園:ビスタ・アル・ボスケ・トレス  Vista al Bosque 3 標高:1,800m 農園面積:112ha 品種:カトゥーラ、ブルボン 生産処理:フーリーウォッシュト / パティオでの天日乾燥 収穫時期:1月~4月 アリエルさんが運営するビスタ・アル・ボスケ・トレス農園は、優良農園が多く存在することで知られているグアテマラ西部のウエウエテナンゴ地域の標高1,800mに位置しています。 ウエウエテナンゴ地域はメキシコの国境と接しており、農園があるラ・リベルダッド地区にはCOE上位入賞経験のある優良農園が点在しています。 粉でご注文の場合は中挽きでご用意致します。 (プレス、ドリップ、コーヒーメーカー等に推奨) ※挽き具合のご指定がある場合は、以下からお選び頂き備考欄にご記入下さい。 〖挽き具合〗 荒・細・極細 ※商品の発送、お支払いにつきましては【ABOUT】をご確認下さいませ。

  • ¥ 800
  • SOLD OUT
  • フローラル、ベルガモット、ラズベリーの風味。 シロップを思わせる口当たりと甘く華やかな余韻。 【中煎り】 生産国:エチオピア連邦民主共和国 地域:南部諸民族州 ゲディヨ地区 ゲデブ サカロ SNNP Gediyo Zone Gedeb Sakaro 生産者:アト・ミジャネ 生産処理場:アト・ミジャネウォッシングステーション 標高:1,800~2,150m 品種:エチオピア在来種の混合 生産処理:ウォッシュト / アフリカンベッドでの乾燥 収穫時期:10月半ば~1月 アト・ミジャネさんが運営するアト・ミジャネウォッシングステーションは、エチオピア南西部にある南部諸民族州のサカロ村近く、ゲディヨ地区にあります。2012年に設立された生産処理場で、標高1,800~2,150mの高地に位置しています。 エチオピアでは小規模生産者が多く「ウォッシングステーション」と呼ばれる生産処理場にコーヒーチェリーを納め、多数の小規模生産者のコーヒーからひとつのロットが作られることが一般的です。 ※粉でご注文の場合は中挽きでご用意致します。 (プレス、ドリップ、コーヒーメーカー等に推奨) ※挽き具合のご指定がある場合は、以下からお選び頂き備考欄にてご指示下さい。 〖挽き具合〗 荒・細・極細 ※商品の発送、お支払いにつきましては【ABOUT】をご確認下さいませ。

  • ¥ 800
  • 黒みつ、ダークチェリー、ビターチョコの風味。 クリーミーで柔らかい口当たり。 【深煎り】 生産国:コロンビア共和国 地域:ウィラ県 ティマナ Huila Timana 生産者:エルシアス・ムニョス Elcias Muñoz     ヘスス・アルリンソン・ムニョス Jesus Arlinson Muñoz 標高:1,670~1,850m 品種:カトゥーラ、カスティージョ、ゲイシャ、コロンビア 生産処理:ウォッシュト / パラボラ式乾燥台での天日乾燥 収穫時期:10月~1月 今回ご紹介するのは、コロンビア優良産地ウィラ県南部のティマナ地区の2名の小規模生産者の混合ロットです。 エルシアスさんは、ティマナ地区のラ・エスペランサ、標高1,850mに11ヘクタールのブエナ・ビスタ農園を所有し、カトゥーラ種、カスティージョ種、ゲイシャ種などの栽培を行っています。 また、ヘススさんは、ティマナ地区のパライソ・ラ・パルマ、標高1,670mに1.5ヘクタールのプリマベラ農園を所有し、カトゥーラ種、コロンビア種などの栽培を行っています。 乾燥用に使用しているパラボラ式乾燥台は、乾燥用の台に日除けのカバーが付いているものです。 粉でご注文の場合は中挽きでご用意致します。 (プレス、ドリップ、コーヒーメーカー等に推奨) ※挽き具合のご指定がある場合は、以下からお選び頂き備考欄にご記入下さい。 〖挽き具合〗 荒・細・極細 ※商品の発送、お支払いにつきましては【ABOUT】をご確認下さいませ。