ナカムラコーヒーロースターsのオンラインショップです
【ナカムラコーヒーロースターsについて】
豆ごとに様々な味わいを持つ世界各地のスペシャルティコーヒーを使用しています。
生豆にストレスを与えることなく焙煎することでポテンシャルを引き出し、
風味や甘さ、質感などの豊かなコーヒーに仕上げています。
素材ごとの味わいを楽しめるシングルコーヒー、
季節やコンセプトに合わせたブレンドコーヒーなど、
様々な味わいを持つコーヒーとその多様性を楽しんで頂きたいと願うとともに、
コーヒーが持つ無限の可能性を広げていきたいと考えています。
【店舗情報】
〒940-2402
新潟県長岡市与板町与板乙3620-43
営業時間:11:00~18:00
定休日:毎週火・水曜日
TEL:050-1336-5393
ヤマト運輸の一部サービス変更のお知らせ
このたび、ヤマト運輸の一部のサービスが変更されますので、お知らせします。
詳細は下記ウェブページをご確認ください。
https://www.yamato-hd.co.jp/important/info_230417_2.html
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春の深煎りブレンド 100g
¥900
ビターチョコ、黒蜜の風味。 きめ細かくスムースな口当り。 【深煎り】 粉でご注文の場合は中挽きでご用意致します。 (プレス、ドリップ、コーヒーメーカー等に推奨) ※挽き具合のご指定がある場合は、以下からお選び頂き備考欄にご記入下さい。 〖挽き具合〗 荒・細・極細 ※商品の発送、お支払いにつきましては【ABOUT】をご確認下さいませ。
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春の深煎りブレンド 250g
¥1,900
ビターチョコ、黒蜜の風味。 きめ細かくスムースな口当り。 【深煎り】 粉でご注文の場合は中挽きでご用意致します。 (プレス、ドリップ、コーヒーメーカー等に推奨) ※挽き具合のご指定がある場合は、以下からお選び頂き備考欄にご記入下さい。 〖挽き具合〗 荒・細・極細 ※商品の発送、お支払いにつきましては【ABOUT】をご確認下さいませ。
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春の深煎りブレンド 500g
¥3,600
ビターチョコ、黒蜜の風味。 きめ細かくスムースな口当り。 【深煎り】 ※250gパック×2袋でご用意いたします。 粉でご注文の場合は中挽きでご用意致します。 (プレス、ドリップ、コーヒーメーカー等に推奨) ※挽き具合のご指定がある場合は、以下からお選び頂き備考欄にご記入下さい。 〖挽き具合〗 荒・細・極細 ※商品の発送、お支払いにつきましては【ABOUT】をご確認下さいませ。
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春のブレンド ロサ 100g
¥900
アプリコット、ピーチの風味。 柔らかい口当たり。 【中煎り】 『ロサ』はスペイン語で桃色の意味です。 暖かく心地良い春の日差しと空気感をコンセプトにつくったブレンドです。 5月末までの販売となります。 ※粉でご注文の場合は中挽きでご用意致します。 (プレス、ドリップ、コーヒーメーカー等に推奨) ※挽き具合のご指定がある場合は、以下からお選び頂き備考欄にてご指示下さい。 〖挽き具合〗 荒・細・極細 ※商品の発送、お支払いにつきましては【ABOUT】をご確認下さい。
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春のブレンド ロサ 250g
¥1,900
アプリコット、ピーチの風味。 柔らかい口当たり。 【中煎り】 『ロサ』はスペイン語で桃色の意味です。 暖かく心地良い春の日差しと空気感をコンセプトにつくったブレンドです。 5月末までの販売となります。 ※粉でご注文の場合は中挽きでご用意致します。 (プレス、ドリップ、コーヒーメーカー等に推奨) ※挽き具合のご指定がある場合は、以下からお選び頂き備考欄にてご指示下さい。 〖挽き具合〗 荒・細・極細 ※商品の発送、お支払いにつきましては【ABOUT】をご確認下さい。
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春のブレンド ロサ 500g
¥3,600
アプリコット、ピーチの風味。 柔らかい口当たり。 【中煎り】 ※250gパック×2袋でご用意いたします。 『ロサ』はスペイン語で桃色の意味です。 暖かく心地良い春の日差しと空気感をコンセプトにつくったブレンドです。 5月末までの販売となります。 ※粉でご注文の場合は中挽きでご用意致します。 (プレス、ドリップ、コーヒーメーカー等に推奨) ※挽き具合のご指定がある場合は、以下からお選び頂き備考欄にてご指示下さい。 〖挽き具合〗 荒・細・極細 ※商品の発送、お支払いにつきましては【ABOUT】をご確認下さい。
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ドリップバッグ&コーヒーバッグセット
¥2,580
ドリップバッグとコーヒーバッグのセットです。 ※ギフト包装代込み(手提げ袋付き) 【セット内容】 ●ドリップバッグ5袋(ハウスブレンド) https://ncrs.theshop.jp/items/6808675 ●コーヒーバッグ5袋(銘柄は時期により変動します) https://ncrs.theshop.jp/items/82226661 ※商品の発送、お支払いにつきましては【ABOUT】をご確認下さい。
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ディカフェドリップバッグのセット
¥2,750
ディカフェドリップバッグのセットです。 ※ギフト包装代込み(手提げ袋付き) 【セット内容】 ●ディカフェのドリップバッグ【ブラジル中深煎り】5袋入 ×2個 https://ncrs.theshop.jp/items/82226224 ※商品の発送、お支払いにつきましては【ABOUT】をご確認下さい。
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ブラジル・エンリケ・カンブライア・アナエロビック 100g
¥1,080
ミルクキャラメル、ピーチ、ベリーの風味。 クリーミーな口当り。 【中煎り】 生産国:ブラジル連邦共和国 地域︓ミナス・ジェライス州 スル・デ・ミナス地域 サント・アントニオ・ド・アンパーロ町 ⽣産者︓エンリケ・ジアス・カンブライア 農園︓サマンバイア 標⾼︓ 950〜1,200m 農園面積:1,800ha(コーヒー栽培⾯積:886ha) 品種︓トパジオ ⽣産処理︓アナエロビック(嫌気性発酵)/ ナチュラル(発酵時間:84時間) 乾燥処理:グリーンハウス内のアフリカンベッドで乾燥+機械乾燥(乾燥時間:18日間) 収穫時期︓5⽉〜8⽉ サマンバイア農園は、1896年から100年以上にわたってコーヒー栽培を行っている歴史ある農園です。 同農園のナチュラル製法のコーヒーは、すばらしい甘さはもちろんのこと、他のナチュラルに比べて味のきれいさ(クリーンカップ)が特徴だと言われています。 これは、高品質コーヒーの生産に力を注いでいるカンブライアさんの取り組みの証です。 カンブライアさんは、新たな生産処理方法の考案や、新しい品種の栽培など、様々な挑戦をし続けています。 私たちは2017年にサマンバイア農園を訪問し、カンブライアさんには大変お世話になりました。その際はファームハウスに宿泊させて頂き、100年以上の歴史を持つ農園を20代の時に継いだことや、おばあ様との思いでをお話してくださいました。 ※粉でご注文の場合は中挽きでご用意致します。 (プレス、ドリップ、コーヒーメーカー等に推奨) ※挽き具合のご指定がある場合は、以下からお選び頂き備考欄にてご指示下さい。 〖挽き具合〗 荒・細・極細 商品の発送、お支払いにつきましては【ABOUT】をご確認下さい。
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ブラジル・エンリケ・カンブライア・アナエロビック 250g
¥2,260
ミルクキャラメル、ピーチ、ベリーの風味。 クリーミーな口当り。 【中煎り】 生産国:ブラジル連邦共和国 地域︓ミナス・ジェライス州 スル・デ・ミナス地域 サント・アントニオ・ド・アンパーロ町 ⽣産者︓エンリケ・ジアス・カンブライア 農園︓サマンバイア 標⾼︓ 950〜1,200m 農園面積:1,800ha(コーヒー栽培⾯積:886ha) 品種︓トパジオ ⽣産処理︓アナエロビック(嫌気性発酵)/ ナチュラル(発酵時間:84時間) 乾燥処理:グリーンハウス内のアフリカンベッドで乾燥+機械乾燥(乾燥時間:18日間) 収穫時期︓5⽉〜8⽉ サマンバイア農園は、1896年から100年以上にわたってコーヒー栽培を行っている歴史ある農園です。 同農園のナチュラル製法のコーヒーは、すばらしい甘さはもちろんのこと、他のナチュラルに比べて味のきれいさ(クリーンカップ)が特徴だと言われています。 これは、高品質コーヒーの生産に力を注いでいるカンブライアさんの取り組みの証です。 カンブライアさんは、新たな生産処理方法の考案や、新しい品種の栽培など、様々な挑戦をし続けています。 私たちは2017年にサマンバイア農園を訪問し、カンブライアさんには大変お世話になりました。その際はファームハウスに宿泊させて頂き、100年以上の歴史を持つ農園を20代の時に継いだことや、おばあ様との思いでをお話してくださいました。 ※粉でご注文の場合は中挽きでご用意致します。 (プレス、ドリップ、コーヒーメーカー等に推奨) ※挽き具合のご指定がある場合は、以下からお選び頂き備考欄にてご指示下さい。 〖挽き具合〗 荒・細・極細 商品の発送、お支払いにつきましては【ABOUT】をご確認下さい。
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ブラジル・エンリケ・カンブライア・アナエロビック 500g
¥4,320
ミルクキャラメル、ピーチ、ベリーの風味。 クリーミーな口当り。 【中煎り】 ※250gパックを2袋でご用意いたします。 生産国:ブラジル連邦共和国 地域︓ミナス・ジェライス州 スル・デ・ミナス地域 サント・アントニオ・ド・アンパーロ町 ⽣産者︓エンリケ・ジアス・カンブライア 農園︓サマンバイア 標⾼︓ 950〜1,200m 農園面積:1,800ha(コーヒー栽培⾯積:886ha) 品種︓トパジオ ⽣産処理︓アナエロビック(嫌気性発酵)/ ナチュラル(発酵時間:84時間) 乾燥処理:グリーンハウス内のアフリカンベッドで乾燥+機械乾燥(乾燥時間:18日間) 収穫時期︓5⽉〜8⽉ サマンバイア農園は、1896年から100年以上にわたってコーヒー栽培を行っている歴史ある農園です。 同農園のナチュラル製法のコーヒーは、すばらしい甘さはもちろんのこと、他のナチュラルに比べて味のきれいさ(クリーンカップ)が特徴だと言われています。 これは、高品質コーヒーの生産に力を注いでいるカンブライアさんの取り組みの証です。 カンブライアさんは、新たな生産処理方法の考案や、新しい品種の栽培など、様々な挑戦をし続けています。 私たちは2017年にサマンバイア農園を訪問し、カンブライアさんには大変お世話になりました。その際はファームハウスに宿泊させて頂き、100年以上の歴史を持つ農園を20代の時に継いだことや、おばあ様との思いでをお話してくださいました。 ※粉でご注文の場合は中挽きでご用意致します。 (プレス、ドリップ、コーヒーメーカー等に推奨) ※挽き具合のご指定がある場合は、以下からお選び頂き備考欄にてご指示下さい。 〖挽き具合〗 荒・細・極細 商品の発送、お支払いにつきましては【ABOUT】をご確認下さい。
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ケニア・キアンガイ 100g
¥950
アプリコット、オレンジ、ジャスミンの風味。 クリーミーな口当り。 【中煎り】 生産国:ケニア共和国 地域:ニエリ県 キリニャガ地区 生産処理場:キアンガイウェットミル 生産者:複数の小規模生産者 標高:1,700~1,800 m 品種:SL28,SL34 生産処理:水洗式 / アフリカンベッドでの天日乾燥 収穫時期:11月~12月 ========================================================================= 粉でご注文の場合は中挽きでご用意致します。 (プレス、ドリップ、コーヒーメーカー等に推奨) ※挽き具合のご指定がある場合は、以下からお選び頂き備考欄にご記入下さい。 〖挽き具合〗 荒・細・極細 ※商品の発送、お支払いにつきましては【ABOUT】をご確認下さい。
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ケニア・キアンガイ 250g
¥2,000
アプリコット、オレンジ、ジャスミンの風味。 クリーミーな口当り。 【中煎り】 生産国:ケニア共和国 地域:ニエリ県 キリニャガ地区 生産処理場:キアンガイウェットミル 生産者:複数の小規模生産者 標高:1,700~1,800 m 品種:SL28,SL34 生産処理:水洗式 / アフリカンベッドでの天日乾燥 収穫時期:11月~12月 ========================================================================= 粉でご注文の場合は中挽きでご用意致します。 (プレス、ドリップ、コーヒーメーカー等に推奨) ※挽き具合のご指定がある場合は、以下からお選び頂き備考欄にご記入下さい。 〖挽き具合〗 荒・細・極細 ※商品の発送、お支払いにつきましては【ABOUT】をご確認下さい。
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ケニア・キアンガイ 500g
¥3,800
アプリコット、オレンジ、ジャスミンの風味。 クリーミーな口当り。 【中煎り】 ※250gパック×2袋でご用意いたします。 生産国:ケニア共和国 地域:ニエリ県 キリニャガ地区 生産処理場:キアンガイウェットミル 生産者:複数の小規模生産者 標高:1,700~1,800 m 品種:SL28,SL34 生産処理:水洗式 / アフリカンベッドでの天日乾燥 収穫時期:11月~12月 ========================================================================= 粉でご注文の場合は中挽きでご用意致します。 (プレス、ドリップ、コーヒーメーカー等に推奨) ※挽き具合のご指定がある場合は、以下からお選び頂き備考欄にご記入下さい。 〖挽き具合〗 荒・細・極細 ※商品の発送、お支払いにつきましては【ABOUT】をご確認下さい。
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グアテマラ・ビスカヤ 100g
¥900
ビターチョコ、ビターキャラメル、ヘーゼルナッツの風味。 滑らかな口当り。 【深煎り】 生産国:グアテマラ共和国 地域:ハラパ県 マタケスクイントゥラ 生産者:フランシスコ・モンテネグロ・ヒロン、フランシスコ・ケサダ・モンテネグロ 農園:ビスカヤ 標高:1,400 - 1,700m 農園面積:168 ha コーヒー栽培面積:133 ha 品種:ブルボン、ティピカ 生産処理:ウォッシュト/パティオでの天日乾燥 収穫時期:1月 - 3月 2020年に訪問したビスカヤ農園のコーヒーです。 ビスカヤ農園があるハラパ県は非常に乾燥した砂漠のような場所で、直射日光も良くあたる過酷な環境です。 しかし、この過酷な環境で育ったコーヒーは美味しさが凝縮されていると、現地でコーヒーを飲みながら感じました。 ビスカヤ農園の運営は1984年から始まり、コーヒーのほかブラックベリーや養蜂などもされています。 訪問した際には、お土産にビスカヤ農園でとれた蜂蜜を頂きましたが、うっかり手荷物に入れてしまい空港で没収されたり、スペシャルゲストで農園に来て下さったグアテマラのバリスタチャンピオンにお会いできたり思い出深い農園です。 ========================================================================= 粉でご注文の場合は中挽きでご用意致します。 (プレス、ドリップ、コーヒーメーカー等に推奨) ※挽き具合のご指定がある場合は、以下からお選び頂き備考欄にご記入下さい。 〖挽き具合〗 荒・細・極細 ※商品の発送、お支払いにつきましては【ABOUT】をご確認下さい。
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グアテマラ・ビスカヤ 250g
¥1,900
スイートチョコ、ビターキャラメル、ヘーゼルナッツの風味。 滑らかな口当り。 【深煎り】 生産国:グアテマラ共和国 地域:ハラパ県 マタケスクイントゥラ 生産者:フランシスコ・モンテネグロ・ヒロン、フランシスコ・ケサダ・モンテネグロ 農園:ビスカヤ 標高:1,400 - 1,700m 農園面積:168 ha コーヒー栽培面積:133 ha 品種:ブルボン、ティピカ 生産処理:ウォッシュト/パティオでの天日乾燥 収穫時期:1月 - 3月 2020年に訪問したビスカヤ農園のコーヒーです。 ビスカヤ農園があるハラパ県は非常に乾燥した砂漠のような場所で、直射日光も良くあたる過酷な環境です。 しかし、この過酷な環境で育ったコーヒーは美味しさが凝縮されていると、現地でコーヒーを飲みながら感じました。 ビスカヤ農園の運営は1984年から始まり、コーヒーのほかブラックベリーや養蜂などもされています。 訪問した際には、お土産にビスカヤ農園でとれた蜂蜜を頂きましたが、うっかり手荷物に入れてしまい空港で没収されたり、スペシャルゲストで農園に来て下さったグアテマラのバリスタチャンピオンにお会いできたり思い出深い農園です。 ========================================================================= 粉でご注文の場合は中挽きでご用意致します。 (プレス、ドリップ、コーヒーメーカー等に推奨) ※挽き具合のご指定がある場合は、以下からお選び頂き備考欄にご記入下さい。 〖挽き具合〗 荒・細・極細 ※商品の発送、お支払いにつきましては【ABOUT】をご確認下さい。
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グアテマラ・ビスカヤ 500g
¥3,600
スイートチョコ、ビターキャラメル、ヘーゼルナッツの風味。 滑らかな口当り。 【深煎り】 ※250gパック×2袋でご用意いたします。 生産国:グアテマラ共和国 地域:ハラパ県 マタケスクイントゥラ 生産者:フランシスコ・モンテネグロ・ヒロン、フランシスコ・ケサダ・モンテネグロ 農園:ビスカヤ 標高:1,400 - 1,700m 農園面積:168 ha コーヒー栽培面積:133 ha 品種:ブルボン、ティピカ 生産処理:ウォッシュト/パティオでの天日乾燥 収穫時期:1月 - 3月 2020年に訪問したビスカヤ農園のコーヒーです。 ビスカヤ農園があるハラパ県は非常に乾燥した砂漠のような場所で、直射日光も良くあたる過酷な環境です。 しかし、この過酷な環境で育ったコーヒーは美味しさが凝縮されていると、現地でコーヒーを飲みながら感じました。 ビスカヤ農園の運営は1984年から始まり、コーヒーのほかブラックベリーや養蜂などもされています。 訪問した際には、お土産にビスカヤ農園でとれた蜂蜜を頂きましたが、うっかり手荷物に入れてしまい空港で没収されたり、スペシャルゲストで農園に来て下さったグアテマラのバリスタチャンピオンにお会いできたり思い出深い農園です。 ========================================================================= 粉でご注文の場合は中挽きでご用意致します。 (プレス、ドリップ、コーヒーメーカー等に推奨) ※挽き具合のご指定がある場合は、以下からお選び頂き備考欄にご記入下さい。 〖挽き具合〗 荒・細・極細 ※商品の発送、お支払いにつきましては【ABOUT】をご確認下さい。
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コーヒーバッグ 5P【エチオピア・イディド・ナチュラル】(中煎り)
¥1,250
ティーバッグのようにお湯に浸して抽出するコーヒーバッグです。 フレンチプレスで抽出したような味わいをお楽しみ頂けます。 1箱に5袋のコーヒーバッグが入っています。 今回はエチオピア・イディド・ナチュラル(中煎り)でおつくりしました。 【美味しい淹れ方】 ①コーヒーバッグをカップに入れる。 ②コーヒーバッグに当てながら、数回に分けてお湯を注ぐ。(湯量:180cc~200cc) ③4分浸けた後、5〜10回ほどお好みの濃さになるまでコーヒーバッグを上下にゆすってできあがり。 ================================================================ ※商品の発送、お支払いにつきましては【ABOUT】をご確認下さい。
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ディカフェのドリップバッグ【ブラジル中深煎り】5袋入
¥1,250
ディカフェ(カフェインレスコーヒー)をお手軽にお楽しみ頂けるドリップバッグです。 今回はブラジルIP農園のディカフェ(中深煎り)でお作りしました。 1箱に5袋のドリップバッグが入っています。 【おいしい淹れ方】 ①ミシン目にそってドリップバッグを開封します。 ②左右のフックを広げ、カップに上からかけます。 ③お湯を少量注ぎ10~20秒ほど蒸らします。 ④粉がこぼれないように熱湯(160ml~170ml)を2~3回に分けてお湯を注いでください。 ※お好みに応じて湯量は調節をしてください。 ================================================================ ※商品の発送、お支払いにつきましては【ABOUT】をご確認下さい。
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エチオピア・シダマ・ウォッシュト 100g
¥1,080
チェリー、オレンジ、花の香り。 クリーミーな口当り。 【中煎り】 生産国:エチオピア連邦民主共和国 地域:シダマ州・ベンサ・デンビ 生産処理場:シャンタゴルバ・ウォッシングステーション 標高:1950~2500 生産者:複数の小規模生産者(1850名) 生産処理:ウォッシュト(発酵時間:36時間、ソーキング:12時間) 2024年2月に訪問したシャンタゴルバ・ウォッシングステーションのウォッシュトプロセスのコーヒーです。 シャンタゴルバ・ウォッシングステーションはARDENT社というエクスポーター(輸出業者)が所有するウォッシングステーションです。 ARDENT社はCEOであるAshenafi氏の経験や知識を基に、コーヒーを通してエチオピアの国をより良くしていこうという志を持った仲間で構成されています。 2017年の会社設立以来、現状に満足することなく、毎年品質の改善・向上に努めています。 周辺農家や従業員への勉強会を定期的に実施し、チェリーの品質や精選工程が最終的なカップにいかに重要かを伝え、農家の方々と一丸となり取り組んでいます。 Ethiopiaでは家屋の裏庭や、周辺に自生した少数の木々から収穫したチェリーを持ち寄る「小規模生産者」が大多数を占めます。彼らがより良いコーヒーを作り、意識高く働けるようなサポートをするために、シダマ、イルガチェフェ、グジなどに集積所を作り、生産農家との関係強化と、生活や安全の提供をおこない続けています。 また、シダマとイルガチェフェに孤児院を設立し、親や身寄りのいない子供たちに生活できる場所を提供しています。 コーヒーの品質だけではなくサスティナビリティを考え、地域社会の経済発展に積極的に参加し、コーヒー栽培の持続とコミュニティの活性化に情熱と強い意志を持つエクスポーターです。 ========================================== 粉でご注文の場合は中挽きでご用意致します。 (プレス、ドリップ、コーヒーメーカー等に推奨) ※挽き具合のご指定がある場合は、以下からお選び頂き備考欄にご記入下さい。 〖挽き具合〗 荒・細・極細 ※商品の発送、お支払いにつきましては【ABOUT】をご確認下さい。
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エチオピア・シダマ・ウォッシュト 250g
¥2,260
チェリー、オレンジ、花の香り。 クリーミーな口当り。 【中煎り】 生産国:エチオピア連邦民主共和国 地域:シダマ州・ベンサ・デンビ 生産処理場:シャンタゴルバ・ウォッシングステーション 標高:1950~2500 生産者:複数の小規模生産者(1850名) 生産処理:ウォッシュト(発酵時間:36時間、ソーキング:12時間) 2024年2月に訪問したシャンタゴルバ・ウォッシングステーションのウォッシュトプロセスのコーヒーです。 シャンタゴルバ・ウォッシングステーションはARDENT社というエクスポーター(輸出業者)が所有するウォッシングステーションです。 ARDENT社はCEOであるAshenafi氏の経験や知識を基に、コーヒーを通してエチオピアの国をより良くしていこうという志を持った仲間で構成されています。 2017年の会社設立以来、現状に満足することなく、毎年品質の改善・向上に努めています。 周辺農家や従業員への勉強会を定期的に実施し、チェリーの品質や精選工程が最終的なカップにいかに重要かを伝え、農家の方々と一丸となり取り組んでいます。 Ethiopiaでは家屋の裏庭や、周辺に自生した少数の木々から収穫したチェリーを持ち寄る「小規模生産者」が大多数を占めます。彼らがより良いコーヒーを作り、意識高く働けるようなサポートをするために、シダマ、イルガチェフェ、グジなどに集積所を作り、生産農家との関係強化と、生活や安全の提供をおこない続けています。 また、シダマとイルガチェフェに孤児院を設立し、親や身寄りのいない子供たちに生活できる場所を提供しています。 コーヒーの品質だけではなくサスティナビリティを考え、地域社会の経済発展に積極的に参加し、コーヒー栽培の持続とコミュニティの活性化に情熱と強い意志を持つエクスポーターです。 ========================================== 粉でご注文の場合は中挽きでご用意致します。 (プレス、ドリップ、コーヒーメーカー等に推奨) ※挽き具合のご指定がある場合は、以下からお選び頂き備考欄にご記入下さい。 〖挽き具合〗 荒・細・極細 ※商品の発送、お支払いにつきましては【ABOUT】をご確認下さい。
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エチオピア・シダマ・ウォッシュト 500g
¥4,320
チェリー、オレンジ、花の香り。 クリーミーな口当り。 【中煎り】 ※250gパックを2袋でご用意いたします。 生産国:エチオピア連邦民主共和国 地域:シダマ州・ベンサ・デンビ 生産処理場:シャンタゴルバ・ウォッシングステーション 標高:1950~2500 生産者:複数の小規模生産者(1850名) 生産処理:ウォッシュト(発酵時間:36時間、ソーキング:12時間) 2024年2月に訪問したシャンタゴルバ・ウォッシングステーションのウォッシュトプロセスのコーヒーです。 シャンタゴルバ・ウォッシングステーションはARDENT社というエクスポーター(輸出業者)が所有するウォッシングステーションです。 ARDENT社はCEOであるAshenafi氏の経験や知識を基に、コーヒーを通してエチオピアの国をより良くしていこうという志を持った仲間で構成されています。 2017年の会社設立以来、現状に満足することなく、毎年品質の改善・向上に努めています。 周辺農家や従業員への勉強会を定期的に実施し、チェリーの品質や精選工程が最終的なカップにいかに重要かを伝え、農家の方々と一丸となり取り組んでいます。 Ethiopiaでは家屋の裏庭や、周辺に自生した少数の木々から収穫したチェリーを持ち寄る「小規模生産者」が大多数を占めます。彼らがより良いコーヒーを作り、意識高く働けるようなサポートをするために、シダマ、イルガチェフェ、グジなどに集積所を作り、生産農家との関係強化と、生活や安全の提供をおこない続けています。 また、シダマとイルガチェフェに孤児院を設立し、親や身寄りのいない子供たちに生活できる場所を提供しています。 コーヒーの品質だけではなくサスティナビリティを考え、地域社会の経済発展に積極的に参加し、コーヒー栽培の持続とコミュニティの活性化に情熱と強い意志を持つエクスポーターです。 ========================================== 粉でご注文の場合は中挽きでご用意致します。 (プレス、ドリップ、コーヒーメーカー等に推奨) ※挽き具合のご指定がある場合は、以下からお選び頂き備考欄にご記入下さい。 〖挽き具合〗 荒・細・極細 ※商品の発送、お支払いにつきましては【ABOUT】をご確認下さい。
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ボリビア・タイピプラヤ 100g
¥950
アプリコット、キャラメルの風味。 シロップを思わせる口当り。 【中煎り】 生産国:ボリビア多民族国 地域:ラ・パス カラナビ タイピプラヤ 農園:タイピプラヤ(コロニー) 生産者:タイピプラヤの複数の小規模生産者 標高: 1,600 ~ 1,850m 品種:カトゥーラ、カトゥアイ 生産処理場:ブエナ・ビスタ生産処理場 生産処理場オーナー:ペドロ・ロドリゲス・ペニャリエータ 生産処理:アナエロビック/ウォッシュト(発酵時間: 48時間) 乾燥処理:グアルディオラ(機械乾燥)で102時間 収穫時期:8月 ボリビアではもともと鉱山で働いていた人々が「コロニー」と呼ばれるコミュニティ(村のようなもの)を作って生活しており、このコミュニティにコーヒー栽培が伝わったことで、ボリビアでのコーヒー栽培が盛んになったと言われています。 また、その多くは規模がとても小さく家族単位で農園を営んでいます。 タイピプラヤも、こうしたコロニーのひとつです。 タイピプラヤはカラナビから14kmほどの距離にあり、13年ほど前からコーヒーが栽培されるようになりました。主な栽培品種はカトゥーラとカトゥアイで、収穫は手摘みで行われています。 タイピプラヤから生産処理をおこなうブエナ・ビスタ生産処理場までのチェリーの運搬は、若いご夫婦が担当されています。奥様のエルダさんと、ご主人のフェリックスさんが、タイピプラヤの小規模生産者のチェリーを集め、収穫時期には毎晩深夜0時から早朝4時にかけて生産処理場まで運びます。 収穫期の生産処理場には夜中までチェリーを納めに来る車が絶えません。 小規模生産者の多くは車を所有していないため、タクシーでチェリーを運ぶ方もいます。 粉でご注文の場合は中挽きでご用意致します。 (プレス、ドリップ、コーヒーメーカー等に推奨) ※挽き具合のご指定がある場合は、以下からお選び頂き備考欄にご記入下さい。 〖挽き具合〗 荒・細・極細 商品の発送、お支払いにつきましては【ABOUT】をご確認下さい。
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ボリビア・タイピプラヤ 250g
¥2,000
アプリコット、キャラメルの風味。 シロップを思わせる口当り。 【中煎り】 生産国:ボリビア多民族国 地域:ラ・パス カラナビ タイピプラヤ 農園:タイピプラヤ(コロニー) 生産者:タイピプラヤの複数の小規模生産者 標高: 1,600 ~ 1,850m 品種:カトゥーラ、カトゥアイ 生産処理場:ブエナ・ビスタ生産処理場 生産処理場オーナー:ペドロ・ロドリゲス・ペニャリエータ 生産処理:アナエロビック/ウォッシュト(発酵時間: 48時間) 乾燥処理:グアルディオラ(機械乾燥)で102時間 収穫時期:8月 ボリビアではもともと鉱山で働いていた人々が「コロニー」と呼ばれるコミュニティ(村のようなもの)を作って生活しており、このコミュニティにコーヒー栽培が伝わったことで、ボリビアでのコーヒー栽培が盛んになったと言われています。 また、その多くは規模がとても小さく家族単位で農園を営んでいます。 タイピプラヤも、こうしたコロニーのひとつです。 タイピプラヤはカラナビから14kmほどの距離にあり、13年ほど前からコーヒーが栽培されるようになりました。主な栽培品種はカトゥーラとカトゥアイで、収穫は手摘みで行われています。 タイピプラヤから生産処理をおこなうブエナ・ビスタ生産処理場までのチェリーの運搬は、若いご夫婦が担当されています。奥様のエルダさんと、ご主人のフェリックスさんが、タイピプラヤの小規模生産者のチェリーを集め、収穫時期には毎晩深夜0時から早朝4時にかけて生産処理場まで運びます。 収穫期の生産処理場には夜中までチェリーを納めに来る車が絶えません。 小規模生産者の多くは車を所有していないため、タクシーでチェリーを運ぶ方もいます。 粉でご注文の場合は中挽きでご用意致します。 (プレス、ドリップ、コーヒーメーカー等に推奨) ※挽き具合のご指定がある場合は、以下からお選び頂き備考欄にご記入下さい。 〖挽き具合〗 荒・細・極細 商品の発送、お支払いにつきましては【ABOUT】をご確認下さい。
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