ケニア・ギチャタイニ【中煎り】500ｇ

グレープ、チェリー、カシスの風味。
シロップを思わせる質感。
【中煎り】

※２５０ｇパックを２袋でご用意いたします。


生産国：ケニア共和国
地域：ニエリ
所属している生産者数：約1,045人
平均農園サイズ : 1 ha (樹200本) / 1農園当たり
年間生産量 : 約1,850袋 (in 60kg)
標高：:約1,600M – 1,900M
品種：SL28, SL34, Ruiru 11, Batian
土壌：火山性の赤土
年間平均気温：約15~26°C


Gichathaini Wet Millは、Karatinaという町から約6km、マウント・ケニヤ国立公園の東部に位置しており、Gikanda農協が所有する3つのWet Millの内の1つです。

当Wet Millは、チェリーを持ち込む生産者たち自身によって管理・運営されています。所属メンバーは1,045名で、そのうち800名弱が現在アクティブなメンバーとなっています。

Gichathainiエリアは、年間通して十分な雨量があり、雨季(3月~6月、10月~12月)に集中して雨
が降ります。また、気温は平均で15~26°Cで、夜間に適度に冷え込む他、赤土の火山性土壌に恵まれており、コーヒー生産にとても適した環境となっています。

各農園の生産者によりセレクトピッキングされた完熟チェリーは、同日中にGichathaini Wet Millへ持ち込まれます。チェリーの選別では完全完熟、未完熟、過熟、異物等が分類され、完全完熟のチェリーのみディスク型のパルパーによって果肉除去されます。

パーチメントは、醗酵工程、水洗処理を経て、天日乾燥させます。醗酵及び水洗処理には、近くを流れるRagati川より引いたきれいな水を使用しています。また、生産処理で使用した水は、環境へ配慮し、水源から離れたタンク(穴のようなもの)へ移し再循環させます。タンクの周りにネピアグラスや多種の木々を植えることで、より自然に戻す際の精製を行っています。

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粉でご注文の場合は中挽きでご用意致します。
(プレス、ドリップ、コーヒーメーカー等に推奨)

※挽き具合のご指定がある場合は、以下からお選び頂き備考欄にご記入下さい。
〖挽き具合〗　荒・細・極細


※商品の発送、お支払いにつきましては【ABOUT】をご確認下さい。