コロンビア・ロス・ノガレス・ファーメンテーション・ウィズ・モスト【深煎り】250ｇ

ミルクチョコレート、ビターキャラメル、クローブの風味。
重厚な質感と長い余韻。
【深煎り】


生産国：コロンビア共和国
農園：ロス・ノガレス農園
農園オーナー：オスカー・フェルナンド・エルナンデス
地域：ウィラ県 ピッタリート、ブルセラス 、エル・ディアマンテ
標高：1,720 - 1,800ｍ
農園面積：30ha （コーヒー栽培面積約14ha）
栽培品種：カトゥーラ、コロンビア、セニカフェ
生産処理：ウォッシュト / エクステンデッド・ファーメンテーション・ウィズ・モスト
発酵時間：150時間
乾燥処理：パラボラ式乾燥台/15日間
収穫時期：11月
農園創設年：1989年


現在、オスカーさんが中心となって営むロス・ノガレス農園は、2005年に初めて開催されたコロンビアCOEで初代チャンピオンになった農園です。

しかし、2013年に当時のオーナーでオスカーさんのお父様であるリカウルテさんが強盗に襲われて亡くなり、農園を継続するのか売却するか、何度も家族会議が行われました。

現在はオスカーさん、お母様のスルデリーさん、オスカーさんの姉妹が農園を継ぎ、コーヒー生産を続けられています。

そして、リカウルテさん亡き後、オスカーさんとスルデリーさんは高品質コーヒーの生産に今まで以上にフォーカスすることを決め、環境に与える影響が少ない水洗処理設備を新たに導入しました。

オスカーさんたちはコーヒー作りにおいて日々向上を目指し、根気強く仕事に取り組んでいます。

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粉でご注文の場合は中挽きでご用意致します。
(プレス、ドリップ、コーヒーメーカー等に推奨)

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〖挽き具合〗　荒・細・極細


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