エチオピア・シダマ・ウォッシュト　１００ｇ

SOLD OUT

チェリー、オレンジ、花の香り。
クリーミーな口当り。
【中煎り】


生産国：エチオピア連邦民主共和国
地域：シダマ州・ベンサ・デンビ
生産処理場：シャンタゴルバ・ウォッシングステーション
標高：1950～2500
生産者：複数の小規模生産者（1850名）
生産処理：ウォッシュト（発酵時間：36時間、ソーキング：12時間）


2024年2月に訪問したシャンタゴルバ・ウォッシングステーションのウォッシュトプロセスのコーヒーです。

シャンタゴルバ・ウォッシングステーションはARDENT社というエクスポーター（輸出業者）が所有するウォッシングステーションです。

ARDENT社はCEOであるAshenafi氏の経験や知識を基に、コーヒーを通してエチオピアの国をより良くしていこうという志を持った仲間で構成されています。

2017年の会社設立以来、現状に満足することなく、毎年品質の改善・向上に努めています。
周辺農家や従業員への勉強会を定期的に実施し、チェリーの品質や精選工程が最終的なカップにいかに重要かを伝え、農家の方々と一丸となり取り組んでいます。

Ethiopiaでは家屋の裏庭や、周辺に自生した少数の木々から収穫したチェリーを持ち寄る「小規模生産者」が大多数を占めます。彼らがより良いコーヒーを作り、意識高く働けるようなサポートをするために、シダマ、イルガチェフェ、グジなどに集積所を作り、生産農家との関係強化と、生活や安全の提供をおこない続けています。

また、シダマとイルガチェフェに孤児院を設立し、親や身寄りのいない子供たちに生活できる場所を提供しています。

コーヒーの品質だけではなくサスティナビリティを考え、地域社会の経済発展に積極的に参加し、コーヒー栽培の持続とコミュニティの活性化に情熱と強い意志を持つエクスポーターです。

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粉でご注文の場合は中挽きでご用意致します。
(プレス、ドリップ、コーヒーメーカー等に推奨)

※挽き具合のご指定がある場合は、以下からお選び頂き備考欄にご記入下さい。
〖挽き具合〗　荒・細・極細


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