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ニカラグア・ブエノス・アイレス（深煎り）100ｇ

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ビターチョコ、ビターキャラメル、アーモンドの風味。
柔らかい口当たり。
【深煎り】

生産国：ニカラグア共和国
農園：ブエノス・アイレス
農園主：Valladarez family
地域：Dipilto, Nueva Segovia
標高：1,200 – 1,550 M
品種：カトゥーラ
農園面積：64 ha（栽培面積：25 ha）
生産処理：Fully Washed

Buenos Aires農園は、Nicaragua北部、Honduras国境に接するNueva Segovia県、Ocotal地区に位置します。

Valladarez Familyは、元々Hondurasに住んでいましたが、50年程前に内戦がひどくなり、このエリアに移り住んできました。Dipiltoの中心は土地が高かったので、まだ少ししかコーヒーが植えられていなかったこの土地を買うことにしました。その後、近くの土地を買い足しながら、現在のBuenos Airesグループへと成長し、現在では全部で10の農園を所有しています。

4代目にあたるLuis Emilio氏、Olman氏の兄弟で農園を管理していますが、彼らのお父さんのLuis Emilio氏も80歳を超えていますが、農園へ入ったり、牛の世話をして働いています。

2020年後半には巨大なハリケーン”IOTA”, “ETA”の2つによって、中米の多くのコーヒー農園が被害を被りました。農園内の一部に土砂崩れがあったものの幸い大きな被害を受けずに済みましたが、気候変動、災害のリスクは年々大きくなっています。彼らは継続して買付けてくれるお客様のために努力を惜まず、様々な変化に対応し、毎年安定した品質のコーヒー生産に取り組んでいます。

2012年頃より生産処理実験を開始し、様々なデータを蓄積してきました。現在では、生産処理中の6項目の数値のデータ指標が完成し、お客様の要望に合わせたフレーバープロファイルが生産処理によって作成可能となりました。

Cafetalera Buenos Airesではこの生産処理方法及びデータ指標を駆使し、2023年、2024年の2年連続でCOE 1位を受賞(Monte Livano Los Alpes農園)、世界中から品質を認められることとなりました。

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粉でご注文の場合は中挽きでご用意致します。
(プレス、ドリップ、コーヒーメーカー等に推奨)

※挽き具合のご指定がある場合は、以下からお選び頂き備考欄にご記入下さい。
〖挽き具合〗　荒・細・極細

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