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グアテマラ・ミンガ・メンデス（深煎り）　100ｇ

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スイートチョコ、プラリネの風味。
クリーミーな口当たり。
【深煎り】

生産国：グアテマラ共和国
生産者：ミンガ・メンデス
地域：Chichimes, San Pedro Necta, Huehuetenango(ｳｴｳｴﾃﾅﾝｺﾞ県ｻﾝ･ﾍﾟﾄﾞﾛ･ﾈｸﾀ地区ﾁﾁﾒｽ町)
標高：1,670～1,980 M
品種：ブルボン、カトゥーラ、ティピカ、カトゥアイ
生産処理：フーリーウォッシュト
収穫期：1-4月
農園面積：16ha（コーヒー栽培面積：16ha）
生産量：300bags/69kg

1940年、Juan Mendez氏によって設立され、その後すぐに娘のMs. Mingaを筆頭に5名が受継ぎ、現在は11名の家族でコーヒー生産を続けています。現在は、Ms.Mingaの息子であるConsuelo氏が3代目として家族のリーダーを担っています。

1~4月の収穫時期には、平均で3回のピッキングが行います。摘み取られたチェリーはパルピングされた後、36～48時間醗酵工程をとります。醗酵工程を終えたパーチメントは、水路を通りながらきれいな水で洗われ、パティオの上でゆっくりと乾燥させます。

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粉でご注文の場合は中挽きでご用意致します。
(プレス、ドリップ、コーヒーメーカー等に推奨)

※挽き具合のご指定がある場合は、以下からお選び頂き備考欄にご記入下さい。
〖挽き具合〗　荒・細・極細

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