ボリビア・タイピプラヤ　２５０ｇ

アプリコット、キャラメルの風味。
シロップを思わせる口当り。
【中煎り】


生産国：ボリビア多民族国
地域：ラ・パス　カラナビ　タイピプラヤ
農園：タイピプラヤ（コロニー）
生産者：タイピプラヤの複数の小規模生産者
標高： 1,600 ~ 1,850m
品種：カトゥーラ、カトゥアイ
生産処理場：ブエナ・ビスタ生産処理場
生産処理場オーナー：ペドロ・ロドリゲス・ペニャリエータ
生産処理：アナエロビック/ウォッシュト（発酵時間： 48時間）
乾燥処理：グアルディオラ（機械乾燥）で102時間
収穫時期：8月


ボリビアではもともと鉱山で働いていた人々が「コロニー」と呼ばれるコミュニティ（村のようなもの）を作って生活しており、このコミュニティにコーヒー栽培が伝わったことで、ボリビアでのコーヒー栽培が盛んになったと言われています。

また、その多くは規模がとても小さく家族単位で農園を営んでいます。
タイピプラヤも、こうしたコロニーのひとつです。

タイピプラヤはカラナビから14kmほどの距離にあり、13年ほど前からコーヒーが栽培されるようになりました。主な栽培品種はカトゥーラとカトゥアイで、収穫は手摘みで行われています。

タイピプラヤから生産処理をおこなうブエナ・ビスタ生産処理場までのチェリーの運搬は、若いご夫婦が担当されています。奥様のエルダさんと、ご主人のフェリックスさんが、タイピプラヤの小規模生産者のチェリーを集め、収穫時期には毎晩深夜0時から早朝4時にかけて生産処理場まで運びます。

収穫期の生産処理場には夜中までチェリーを納めに来る車が絶えません。
小規模生産者の多くは車を所有していないため、タクシーでチェリーを運ぶ方もいます。



粉でご注文の場合は中挽きでご用意致します。
(プレス、ドリップ、コーヒーメーカー等に推奨)

※挽き具合のご指定がある場合は、以下からお選び頂き備考欄にご記入下さい。
〖挽き具合〗　荒・細・極細


商品の発送、お支払いにつきましては【ABOUT】をご確認下さい。