インドネシア・アチェ・テンガ 250g

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ビターチョコ、ビターキャラメルの風味。
重厚感とスパイスやハーブを思わせる長い余韻。
【深煎り】


生産国:インドネシア共和国
地域:スマトラ島 アチェ州 テンガ
生産者:テンガ地域の複数の小規模生産者
標高:1,000~1,500m
品種:複数種
生産処理:セミウォッシュト / 天日乾燥
収穫時期:3月~5月、10月~12月

こちらのコーヒーは、スマトラ島北西部ラウトタワール湖(Lake Laut Tawar)周辺にあるアチェ・テンガ地区の小規模生産者のコーヒーを集めてつくられたロットです。
スマトラのコーヒー生産者の多くは大変小規模で、農園の平均所有面積は2ヘクタール程で、2ヘクタール以上の農園を所有している生産者は大変少数です。

こちらの地域では、農薬や化学薬品を使用しない伝統的な方法により家族経営でコーヒー栽培を行っています。

スマトラで作られるコーヒーの多くは、こちらのロット同様「セミウォッシュト」です。生産者が農園で伝統的なパルパー(果肉除去機)を使用して果肉を除去後、半湿潤状態でパーチメントを脱穀し生豆の状態で乾燥させ、取引されるユニークな方法が取られています。
このプロセスがスマトラの豆に独特の青緑色の外観を与えていると考えられています。



粉でご注文の場合は中挽きでご用意致します。
(プレス、ドリップ、コーヒーメーカー等に推奨)

※挽き具合のご指定がある場合は、以下からお選び頂き備考欄にご記入下さい。
〖挽き具合〗 荒・細・極細


※商品の発送、お支払いにつきましては【ABOUT】をご確認下さいませ。