インドネシア・ワハナ・ラスナ・セミウォッシュト 100g

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ビターチョコ、ビターキャラメルの風味。
ハーブやスパイスを思わせる長く続く余韻。
【深煎り】


生産国:インドネシア共和国
地域:スマトラ島,北スマトラ州,シディカラン
Sumatra North Sumatra Sidikalang
農園:ワハナ・エステート
Wahana Estate
標高:1,200~1,300m
農園面積:468ha
ラスナ種栽培面積:120ha
品種:ラスナ
生産処理:セミウォッシュト / 天日乾燥
収穫時期:10月~12月


こちらのロットはラスナ種、セミウォッシュトプロセスのロットです。

ここで言うセミウォッシュトとは、インドネシアの伝統的な生産処理方法のことを指しており、半湿潤状態でパーチメントを取り除いています。ワハナ農園では天日乾燥で水分含有量を40%にまでし、その後パーチメントを除去し、水分含有量が12.5%になるまで再度乾燥をさせています。このプロセスがスマトラの生豆に独特の青緑色の外観を与えていると考えられています。

ラスナ種は主にインドネシアで栽培されており、カチモール種とティピカ種の交配種です。



※粉でご注文の場合は中挽きでご用意致します。
(プレス、ドリップ、コーヒーメーカー等に推奨)

※挽き具合のご指定がある場合は、以下からお選び頂き備考欄にてご指示下さい。
〖挽き具合〗 荒・細・極細


※商品の発送、お支払いにつきましては【ABOUT】をご確認下さいませ。