コスタリカ・ブルマス・エル・セントロ・ゲイシャ・レッドハニー 100g

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フローラル、洋梨、ラズベリーの風味。
シルクを思わせる繊細な質感と甘く上品な後味。
【中煎り】


生産国名:コスタリカ共和国
地域:セントラルバリー エレディア サン・イシードロ サン・フランシスコ
オーナー:ファン・ラモン・アルバラード
マイクロミル:ブルマス・デル・スルキ
農園名:エル・セントロ
標高:1,450~1,600m
品種:ゲイシャ
生産処理:レッドハニー / アフリカンベッドでの乾燥
収穫時期:12月~2月
農園面積:25ヘクタール(内コーヒー栽培面積:22ha)


現在、コスタリカには200以上のマイクロミルがありますが、2001年にファン・ラモンさんによって設立されたブルマスマイクロミルは、当時コスタリカでニ番目にできたマイクロミルでした。日本にも何度もいらして頂いているファン・ラモンさんは、農学博士でもあり、現在コスタリカのマイクロミルでは、大変ポピュラーな生産処理方法である、「ハニープロセス」を確立し、普及させた方でもあります。

「自身で栽培したコーヒーチェリーをメガミル(巨大生産処理場)に納め、それらが他のチェリーと混ぜられ、“コスタリカコーヒー”として売られるのではなく自分たちの手で生産処理をし、一貫した管理のもと高品質なコーヒーを自分たちの名前で販売したい」という考え方の下生まれたのが「マイクロミル(小規模生産処理場)」です。このコスタリカでの「メガミルからマイクロミルへ」という流れが「マイクロミル革命(Micro Mill Revolution)」と呼ばれています。ファン・ラモンさんは、マイクロミル設立の先駆者のお一人でもあります。

また、2012年コスタリカ・カップ・オブ・エクセレンスでは、見事優勝されました。現在は自ら生産者でありながら研究を重ね、周りの生産者の方々への指導も行っています。


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