ブラジル・セニョール・ニキーニョ・ハニー 250g

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ブラジル買い付けロット第4弾です。


ミルクキャラメル、アプリコットの風味。
シロップを思わせる口当りと甘い余韻。
【中煎り】


生産国︓ブラジル連邦共和国
地域︓ミナス・ジェライス州 カルモ・デ・ミナス
⽣産者︓ルイス・パウロ・ジアス・ペレイラ・フィーリョ
農園︓セニョール・ニキーニョ
標⾼︓1,110〜1,230m
農園⾯積︓25ha
コーヒー栽培⾯積︓18ha
品種︓イエローブルボン
⽣産処理︓ハニー / パティオでの乾燥
収穫時期︓5⽉〜9⽉


ルイス・パウロ・フィーリョさんが中⼼となり営むセニョール・ニキーニョ農園は、ブラジルの優良産地カルモ・デ・ミナスのセルトン・グループ(家族)が所有する農園のひとつです。

ブラジル・カップ・オブ・エクセレンスでの⼊賞経験もあり、安定的にすばらしいコーヒーを⽣産している農園です。

ルイス・パウロさんはコーヒービジネスに携わる⼀家の四世代⽬にあたります。100年以上のコーヒー栽培の歴史がある中で、2004年に従兄弟であるジャックス・ペレイラさんとカルモ・デ・ミナス地区にてカルモ・コーヒーズを⽴ち上げました。

カルモ・コーヒーズは私たちがブラジル買い付けの旅で大変お世話になった会社で、スペシャルティコーヒー業界に⼤きな影響を与え続けている会社のひとつです。

ルイス・パウロさんは豊富な知識と経験、強いリーダーシップを持ち、ご⾃⾝が所有する農園だけでなくこの地域において⾼品質コーヒーを⽣産するために多⼤なる貢献をされており、情熱溢れる尊敬すべき⽣産者のお⼀⼈です。

今回ご紹介するのは、ハニープロセスのコーヒーです。ルイス・パウロさんは、様々な⽣産処理⽅法にも挑戦し、⾼品質コーヒーの⽣産に取り組んでいらっしゃいます。

歴史あるコーヒー栽培の伝統を受け継ぎながらも、ブラジルスペシャルティコーヒーの新たな扉を世界に向けて開いたおひとりである、ルイス・パウロさんのコーヒーをぜひお楽しみください。



※粉でご注文の場合は中挽きでご用意致します。
(プレス、ドリップ、コーヒーメーカー等に推奨)

※挽き具合のご指定がある場合は、以下からお選び頂き備考欄にてご指示下さい。
〖挽き具合〗 荒・細・極細


※商品の発送、お支払いにつきましては【ABOUT】をご確認下さい。