ブラジル・シャパーダ・ナチュラル 500g

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ブラジル買い付けロット第3弾です。


アーモンド、アプリコット、キャラメルの風味。
柔らかい口当たりと甘い余韻。
【中煎り】

※250gパック×2袋でご用意いたします。


生産国︓ブラジル連邦共和国
地域︓ミナス・ジェライス州 ソレダージ・デ・ミナス
⽣産者︓マルクス・カルバリョ
農園︓シャパーダ
標⾼︓1,010〜1,180m
農園⾯積︓60ha
コーヒー栽培⾯積︓50ha
品種︓イエローブルボン
⽣産処理︓ナチュラル / パティオでの乾燥
収穫時期︓5⽉〜9⽉


ブラジル買い付けロット第3弾は、マルクスさんが営むシャパーダ農園より、ナチュラルプロセスのコーヒーをご紹介いたします。

シャパーダ農園は優良⽣産地としてよく知られているカルモ・デ・ミナスから12km程離れた、ソレダージ・デ・ミナスにあります。
マルクスさんは、元々はブラジルの⼤きなクラブチームでプロサッカー選⼿として活躍しており、コーヒー栽培の経験は全くありませんでしたが、奥様のマリアさんとの結婚を機に、義⽗が遺したコーヒー農園でコーヒー栽培という新たな挑戦を始めました。

農学について⼀から学びコーヒーの⽣産を⾏ってきました。20年以上前、コーヒーの品質について学び販売したときに、カルモ・デ・ミナスのコーヒーが近隣の有名産地であるバージニアのコーヒーとしてあるいはサントスコーヒーとして販売されていたことにショックを受けました。そして品質に対してのフィードバックもありませんでした。

彼はこの問題について最初に疑問を投げかけたうちの⼀⼈であり、その後研究所やテイスターと⼀緒に取り組み始めました。

ブラジル訪問の際に私たちも大変お世話になったカルモコーヒーズの助けを受けながら、栽培、収穫、⽣産処理を改善し、カッピングのフィードバックを重ね、品質を向上させてきました。

また、農園で働くワーカーの⽅に倍の賃⾦を払うことで、収穫するチェリーの品質が向上し、スペシャルティコーヒーの⽣産量も増やすことができました。

しかし、2013年に奥様のマリアさんが不慮の交通事故で亡くなり⼀時は農園を⼿放すことも考えていたそうですが、失意の中農園を継続することを決⼼しました。

現在は、コーヒーの更なる品質の向上の取り組みを⾏うとともに、カルモ・デ・ミナス地区の恵まれない⼦供たちのサッカーチームのコーチとしても活躍しています。

マルクスさんのコーヒーをこの機会にぜひお楽しみください。



粉でご注文の場合は中挽きでご用意致します。
(プレス、ドリップ、コーヒーメーカー等に推奨)

※挽き具合のご指定がある場合は、以下からお選び頂き備考欄にご記入下さい。
〖挽き具合〗 荒・細・極細


商品の発送、お支払いにつきましては【ABOUT】をご確認下さいませ。